On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette de cake aux carottes ! J’adore le côté sucré de la carotte et le moelleux du cake ! Sans oublié le mélange d’épices et le basilic qui apporte de la fraîcheur.
Vous pouvez le manger chaud dès la sortie du four ou froid le lendemain par exemple. C’est l’idéal pour préparer ses repas à l’avance !
Accompagnez le d’une belle salade composée : betterave, tomates, concombre… faîtes vous plaisir !!!
Je fais parfois un cake que je coupe en petits dés pour l’apéritif, c’est convivial et surtout ca change !!!
Cake aux carottes
Portions: 1 cake
Ingrédients
- 3 petites carottes cuites
- 4 oeufs
- 1 yaourt nature 90g
- 3 cs farine demi-complète
- 4/5 feuilles basilic
- 7 g levure
- ½ cc cumin
- ½ cc muscade
- sel/poivre
- herbes de provences
Instructions
- Préchauffer le four à 180°
- Mixer grossièrement les carottes cuites avec les feuilles de basilic
- Mettre dans un saladier, ajouter les œufs et le yaourt puis mélanger
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Verser la préparation dans un moule à cake
- Ajouter quelques herbes de provence sur le dessus
- Mettre au four pendant 35 min
- Déguster chaud ou froid selon vos envies
Notes
Si il vous en reste vous pouvez tout à fait le congeler en tranche. Il vous suffira de réchauffer un peu au four/micro-onde. Il reste très moelleux.
