Cake courge et noix

Cake courge et noix

Courge, potimarron, potiron, citrouille… l’automne est bien là !!!

J’ai utilise une partie de la courge du jardin pour faire ce cake. La courge donne le côté moelleux et humide et j’ai apporté du croquant avec les noix.

C’est une très bonne alternative pour changer des soupes et des purées !

Cake courge et noix

Temps de cuisson50 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 1 cake

Ingrédients

  • 300 g courge cuite
  • 5 oeufs
  • 90 g farine demi complète
  • 8 g levure
  • 1 poignée noix concassées + pour le dessus
  • 1 cc noix de muscade moulue
  • sel/poivre
  • coriandre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, écraser la courge et bien l'égoutter.
  • Ajouter les oeufs et les épices puis mélanger.
  • Concasser grossièrement les noix.
  • Ajouter la farine, la levure et les noix concassées et mélanger jusqu'à obttenir une pâte homogène.
  • Mettre dans un moule soit préalablement graissé soit recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner 50min.

Notes

  • Bien égoutter la courge pour éliminer un maximum d’eau
  • La durée de la cuisson dépend de la puissance de votre four et aussi de l’humidité de votre courge