Une recette réconfortante que j’adore !!
Les épices indiennes se marient très bien avec le lait de coco 🙂
Pour cette version j’ai accompagné les lentilles avec des carottes et du chou blanc.
J’ai toujours du mal à trouver des recettes pour cuisiner le chou… cette association est vraiment délicieuse !!!
Dahl de lentilles corail et carottes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 150 g lentilles crues
- 3 petites carottes
- 200 g chou blanc
- 1 cs curry
- 1 cc cumin
- sel/poivre
- 1 poignée coriandre fraîche
Instructions
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5/6 minutes.
- Emincer le chou. Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux.
- ajouter le tout aux oignons avec 200 ml d'eau ainsi que les épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajouter ensuite les lentilles corail et la crème de coco puis laisser mijoter 15/20 minutes en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, ajouter les pousses d'épinards et cuire à feu doux jusqu'à ce que les épinards réduisent.
- Hors feu, parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.
Notes
- Servir avec du riz par exemple ou un accompagnement de votre choix.
