Dahl de lentilles corail carottes et chou

Dahl de lentilles corail carottes et chou

Une recette réconfortante que j’adore !!

Les épices indiennes se marient très bien avec le lait de coco 🙂

Pour cette version j’ai accompagné les lentilles avec des carottes et du chou blanc.

J’ai toujours du mal à trouver des recettes pour cuisiner le chou… cette association est vraiment délicieuse !!!

Dahl de lentilles corail et carottes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1/2 oignon
  • 150 g lentilles crues
  • 3 petites carottes
  • 200 g chou blanc
  • 1 cs curry
  • 1 cc cumin
  • sel/poivre
  • 1 poignée coriandre fraîche

Instructions

  • Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5/6 minutes.
  • Emincer le chou. Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux.
  • ajouter le tout aux oignons avec 200 ml d'eau ainsi que les épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les lentilles corail et la crème de coco puis laisser mijoter 15/20 minutes en remuant régulièrement.
  • En fin de cuisson, ajouter les pousses d'épinards et cuire à feu doux jusqu'à ce que les épinards réduisent.
  • Hors feu, parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.

Notes

  • Servir avec du riz par exemple ou un accompagnement de votre choix.