Gnocchis de patate douce

Gnocchis de patate douce

On connait tous les gnocchis du supermarché mais j’avoue que je suis pas fan de la composition 😉

Je vous propose donc une recette maison et qui change puisqu’elle est à base de patates douces 😉

Gnocchis de patate douce

Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Gnocchis

  • 300 g patates douces cuites
  • 190 g farine demi complète
  • 1 cc paprika
  • sel/poivre

Instructions

Préparation des gnocchis

  • Eplucher la patate douce, la laver et la couper en cubes.
  • Les plonger dans une casserole d'eau bouillante et aisser cuire pendant environ 15min (il faut que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chaire). Les égoutter, les mettre dans un sladier et les réduire en purée.
  • Ajouter ensuite la farine, l'oeuf, le paprika, le sel et le poivre puis commencer par mélanger avec une cuillère puis finir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (ajouter de la farine si la pâte colle trop).
  • Prendre un morceau de pâte et rouler des "boudins" sur un plan de travail fariné.
  • Couper ensuite des petits bouts à 1/2cm d'intervalles. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la totalité de la pâte.

Cuisson

  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée.
  • Ajouter les gnocchis.
  • Attendre qu'ils remonttent à la surface puis les égoutter.

Notes

  • Je vous conseille de les faire revenir avec des oignons pour les faire griller un peu.
  • Ajouter de la coriandre fraîche, du coulis de tomate….
  • Faîtes vous plaisir !!!