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Curry végétarien au chou fleur

Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 petit chou fleur
  • 2 carottes
  • 50 g petits pois
  • 100 g quinoa rouge
  • 10 cl lait de coco
  • 1 + ½ cc curry
  • ½ cc cumin
  • sel/poivre

Instructions

  • Couper et cuire tous les légumes à la vapeur
  • Pendant ce temps mettre le quinoa dans une casserole et recouvrir avec 2 fois son volume d’eau, puis porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15min
  • Une fois les deux cuissons terminées mélanger le tout avec les épices et le lait de coco et laissez mijoter 10min jusqu’à obtenir un mélange crémeux 
  • Ajouter plus de lait de coco si vous le souhaiter pour un résultat encore plus onctueux