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Courgettes farcies veggies
Type de plat:
Plat principal
Portions:
2
Ingrédients
2
courgettes
1
tomate
50
g
quinoa rouge
cru
5
cs
coulis de tomate
1
cc
paprika
persil
sel/poivre
Instructions
Rincer le quinoa puis le faire cuire comme indiqué sur le sachet
Pendant ce temps, laver les courgettes puis les couper en deux et retirer le coeur contenant les pépins.
Couper les tomates en dés et réserver
Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole mélanger avec le quinoa les tomates, le coulis de tomate, les épices puis laisser cuire à feu doux 15min
Sur une plaque allant au four, recouverte de ppier sulfurisé, déposer les demi-courgettes à plat et garnir le coeur du mélange de quinoa.
Enfourner 30min
A la sortie du four piquer la courgette, il faut qu'elle soit tendre sinon laisser encore quelques minutes
Ajouter un peu de persil sur le dessus et déguter.
Notes
Le quinoa rouge peut très bien être remplacé par des lentilles ou du boulgour par exemple.