Préchauffer le four à 180°C
Eplucher et couper en dés la patate douce
Mettre dans un récipient et ajouter le sel, le paprika et l'huile d'olive
Mélanger et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner pour environ 30 minutes, retourner à mi cuisson.
Couper et cuire les champignons
Dans un saladier battre les oeufs puis ajouter la farine et le lait végétal
Ecraser les patates douce après cuisson puis rassembler l'ensemble des ingrédients et mélanger.
Déposer dans un moule à cake (je mets du papier sulfurisé dans le fond pour aider au démoulage)
Saupoudrer d'un peu d'herbes de provence
Enfourner environ 40 min