Dahl de lentilles corail
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 150 g lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron vert
- 200 g coulis de tomates
- 10 cl lait de coco
- 100 g pousses d'épinards
- 1 cc curry
- 1 cc cumin
- 1/2 cc piment
- sel/poivre
Instructions
- Peler l'ail et l'oigon. Couper finement l'oignon et presser l'ail à l'aide d'un presse ail.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive avec les épices
- Ajouter les lentilles corail, le coulis de tomate, le lait de coco et bien mélanger. Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson ajouter les pousses d'épinards et le jus de citron
Notes
S'associe parfaitement à du poulet ou du poisson par exemple !