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Purée courge - carottes - coco/curry
Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
45
minutes
min
Temps total
1
heure
h
15
minutes
min
Type de plat:
Plat principal
Portions:
2
personnes
Ingrédients
Pour la purée
500
g
courge
200
g
carottes
25
cl
lait de coco
2
cc
curry
sel/poivre
Pour le granola salé
1
poignée
noisettes
graines de courges
coriandre
Instructions
Pour la purée
Eplucher et couper en dés la courge et les carottes et les mettre à cuire dans de l'eau chaude salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Une fois cuites, les égouter et les mixer en purée.
Rajouter le lait de coco et le curry. La purée ne doit ni être trop liquide, ni être trop pâteuse. Ajuster la quantité de lait de coco si besoin.
Pour le granola salé
Mixer grossièrement les noisettes et les graines de courge avec de la coriandre.
Déposer sur votre purée.
Notes
Je vous conseille d'ajouter le lait de coco progressivement pour vous éviter d'avoir une "purée/soupe".
J'ai accompagné la purée avec un oeuf mollet mais vous pouvez très bien l'accompagner avec les viandes ou les poissons.