Courges farcies au poulet et lentilles
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 petite courge
- 100 g lentilles vertes (cuites)
- 100 g blanc de poulet
- 1 oignon
- 4 cs coulis de tomate
- 1 cc paprika
- sel/poivre
- persil
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Laver la courge, couper la en 2 dans le sens de la longueur. L'évider à l'aide d'une cuillère. Déposer sur une plaque et enfourner pour 35-50 minutes (dépend de la taille de la courge et de la puissance du four).
- Pendant ce temps égoutter les lentilles et réserver.
- Emincer l'oignon et le faire revenir 5/6min.
- Couper le poulet et l'ajouter aux oignons avec les épices. Laisser cuire 7/8min jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter la préparation dans un mixeur et mixer grossièrement.
- Mettre les lentilles, la préparation mixée et le coulis de tomate dans une poele et laisser sur feu très doux.
- Sortir la courge du four (les dents d'une fourchette doivent pénétrer la chair facilement). Prélever la chair de courge sans creuser trop profondément pour ne pas percer la peau. Laisser 1 cm de chair sur les bords et dans le fond.
- Mettre la chair de la courge dans la poêle avec le reste de la farce, bien mélanger. Goûter la préparation et saler si nécessaire.
- Répartir la farce dans les courges de manière à former un petit monticule. Vous pouvez les saupoudrer de levure maltée pour un petit goût fromagé. Renvoyer au four pour 10 minutes.
Notes
- Pour une recette végétarienne vous pouvez simplement enlever le poulet puisque les lentilles sont une très bonne source de protéines végétales.
- Vous pouvez très bien cuisiner ce plat la veille et le réchauffer le lendemain, c'est encore meilleur.