Soupe thaï au poulet et nouilles de riz
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 200g g blancs de poulet
- 1 carotte
- 200 g champignons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl lait de coco
- 170 g nouilles de riz
- 1 cc cumin
- 2 cc curry
- 1 cc curcuma
- 2 cc piment
- sel/poivre
- 1/2 citron vert
Instructions
Préparer le bouillon
- Préparer la garniture : peler la carotte, la laver et la couper en petits morceaux. Couper et laver les champignons. Réserver le tout.
- Dans une grande casserole, faire bouillir 1L d'eau avec les épices. Ajouter les carottes et les champignons. Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux.
- Ecumer la mousse en surface si besoin.
Cuisson du poulet
- Emincer l'oignon et presser une gousse d'ail.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 4/5min dans une poêle. Ajouter le poulet et laisser cuire 7/8min. Réserver.
Préparer la soupe
- Porter le bouillon à ébullition et ajouter les nouilles de riz. Faire cuire le temps indiqué.
- Ajouter le lait de coco et le poulet au bouillon. Chauffer 5min et servir immédiatement.