Brioche au fromage blanc sans beurre
Portions: 6 persones
Ingrédients
- 80 ml lait
- 8 g levure boulangère
- 300 g farine
- 100 g fromage blanc
- 50 g sirop d'agave
- 1 oeufs + un jaune pour la dorure
- 1 pincée sel
Instructions
- Faire tiédir le lait et y ajouter la levure. Laisser reposer 15min.
- Mettre ensuite dans la cuve de votre robot ou un saladier le mélange lait/levure.
- Ajouter ensuite la farine, le fromage blanc, les oeufs, le sirop d'agave et finir par le sel.
- Pétrir 5 bonnes minutes. Elle colle un peu, c'est normal.
- Mettre la pâte dans un saladier préalablement fariné.
- Couvrir et laisser reposer 1h30 à température ambiante.
- Une fois le repos terminé, dégazer la pâte en appuyant dessus. Former 6 patons et les déposer dans un moule rectangulaire (ils doivent se toucher légèrement). Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une seconde fois pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique.
- Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf et enfourner 20min dans le four chaud.
- Laisser refroidir et déguster.
Notes
- Si vous voyez que la pâte colle vraiment trop vous pouvez ajouter un peu de farine (l'humidité de la pâte va dépendre du fromage blanc utilisé).
- Pour le four, ne surtout pas mettre en chaleur tournante car cela va assécher votre brioche.
- Conservation 4 jours maximum au frais (à réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.
- Congélation possible.