Quiche printanière
Portions: 8 petites parts
Ingrédients
Pâte
- 160 g farine de blé
- 55 g farine de sarrasin
- 125 g yaourt
- 1 oeuf
- 1 cc herbes de Provence
- 1 cc sel
Garniture
- 2 petites carottes
- 2 poignée pousses d'épinards
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 15 cl lait
- 1 cc curry
- sel/poivre
Instructions
La pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
- Enfourner 8 minutes.
La garniture
- Emincer finement l'oignon et le faire revenir 6/7 minutes dans un filet d'huile d'olive.
- Eplucher les carottes et les raper (ou les mixer). Les ajouter aux oignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter les poignées d'épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent.
- Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait et les épices.
- Déposer les oignons et les légumes sur le fond de tarte. Recouvrir le tout avec le mélange oeufs/lait.
- Enfourner 45 minutes.
Notes
- Déguster chaud ou froid.
- Conservation 3 jours au réfrigérateur.
- Congélation possible.