Buns moelleux sans beurre
Portions: 8 petits buns
Ingrédients
- 100 ml lait végétal ou non
- 7 g levure de boulanger
- 190 g farine de blé
- 30 g sucre de coco
- 20 g crème de soja ou non
- 1 cs jus de citron
- 4 g sel
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Faire tiédir le lait et y ajouter la levure. Laisser reposer 15min.
- Dans la cuve d'un robot ou dans un saladier déposer le sel, la farine, le sucre de coco, la crème de soja, le jus de citron et terminer par le mélange lait/levure. Pétrir 5 bonnes minutes au robot ou à la main jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
- Mettre la pâte dans un saladier préalablement fariné. Couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.
- Une fois le repos terminé, dégazer la pâte en appuyant dessus. Former 8 petites boules et les déposer surune plaque allant au fur recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une seconde fois pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique.
- Badigeonner les buns d'un jaune d'oeuf et enfourner 15min dans le four chaud.
- Laisser refroidir et déguster.
Notes
- Si vous voyez que la pâte colle vraiment trop vous pouvez ajouter un peu de farine.
- Pour le four, ne surtout pas mettre en chaleur tournante car cela va assécher vos buns.
- Conservation 4 jours maximum au frais.
- Congélation possible.
- Je vous conseille de les faire toaster quelques minutes, c'est encore meilleur ;)