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Quiche sans pâte jambon/aubergine

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total1 heure
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 50 g farine
  • 4 oeufs
  • 12 cl lait
  • 1 cc levure chimique
  • 1 cc curry
  • herbes de Provence ou autres herbes
  • sel/poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Emincer l'oignon e le faire revenir 5/6 minutes.
  • Couper l'aubergine en petits morceaux et l'ajouter aux oignons avec les épices. Laisser cuire environ 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si ça colle.
  • Ajouter les dés de jambon et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Dans un saladier mettre la farine et la levure. Ajouter les oeufs et mélanger.
  • Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et liquide.
  • Dans un moule rond anti-adhésif ou chemisé de papier sulfurisé déposer la poêlée d'aubergines. Recouvrir de la préparation liquide.
  • Saupoudrer quelques herbes de Provence sur le dessus.
  • Enfourner 30/35 minutes.

Notes

  • Déguster chaud ou froid.
  • Conservation 2 jours au réfrigérateur.
  • Congélation possible.