Barres de céréales cajou/coco
Portions: 6 barres
Ingrédients
- 100 g noix de cajou
- 30 g noix
- 20 g noix de coco râpées
- 40 g son d'avoine
- 2 cs graines de chia
- 50 g dattes 6/7 dattes
- 50 g sirop d'agave
- 1 oeuf
- 1 cs compote de pomme ss sucre
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mixer grossièrement les noix et les noix de cajou.
- Déposer tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Mixer les dattes et les ajouter au mélange.
- Terminer en ajoutant l'oeuf, le sirop d'agave et la compote.
- Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir un mélange homogène.
- Pour la cuisson, deux possibilités : - Avec un moule à barres : remplir chaque moule en tassant bien. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. - Sans moule : tapisser un plat à gratin (carré ou rectangulaire) de papier sulfurisé en laissant dépaser un peu sur les bords. Verser le mélange et tasser fermement pour obtenir des barres d'environ 1/1,5 cm d'épaisseur. Enfourner 15 minutes environ en fonction de l'épaisseur des barres. Laisser refroidir totalement puis découper des rectangles.
- Les conserver au réfrigérateur, cela permet qu'elles ne se ramollisent pas.
Notes
- Je vous conseille de surveiller la cuisson, il ne faut pas que les barres brûlent.
- Conservation 4/5 jours au réfrigérateur (idéal pour ne pas qu'elle ramollissent) ou dans un contenant hermétique.