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Dahl de lentilles corail et carottes
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Temps total
40
minutes
min
Type de plat:
Accompagnement, Plat principal
Portions:
2
personnes
Ingrédients
1/2
oignon
150
g
lentilles
crues
3
petites
carottes
200
g
chou blanc
1
cs
curry
1
cc
cumin
sel/poivre
1
poignée
coriandre fraîche
Instructions
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5/6 minutes.
Emincer le chou. Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux.
ajouter le tout aux oignons avec 200 ml d'eau ainsi que les épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter ensuite les lentilles corail et la crème de coco puis laisser mijoter 15/20 minutes en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter les pousses d'épinards et cuire à feu doux jusqu'à ce que les épinards réduisent.
Hors feu, parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.
Notes
Servir avec du riz par exemple ou un accompagnement de votre choix.