Moussaka végétarienne aux lentilles corail
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 2 petites aubergines
- 1 oignon
- 120 g lentilles corail crues
- 30 cl coulis de tomates
- 15 cl eau tiède
- 2 cc paprika
- 1 cc cumin
- 1 cc herbes de Provence
- sel/poivre
- mozarella facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Emincer l'oignon et le faire revenir 4/5 minutes avec un filet d'huile d'olive (ou 3 cs d'eau).
- Ajouter le coulis de tomate, l'eau et les épices. Faire chauffer puis ajouter les lentilles. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen. remuer régulièrement pour éviter que ca brûle (ajouter un peu d'eau si beosin).
- Couper l'aubergine en fines rondelles et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12/13 minutes. Sortir et réserver.
- Dans un plat à gratin déposer une première couche de lentilles puis d'aubergines et alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Parsemer de mozarella (facultatif).
- Enfourner 25 minutes.