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Quiche façon ratatouille

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total50 minutes
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

La pâte

  • 210 g farine de blé
  • 1 yaourt nature
  • 1 oeuf
  • 3 g sel
  • 1 cc herbes de Provence facultatif

La garniture

  • 1 oignon
  • 1/2 aubergine
  • 1 tomate cocktail
  • 1 poivron
  • 1 petite courgette
  • 4 oeufs
  • 115 ml lait
  • 1 cc paprika fumé
  • sel/poivre

Instructions

La pâte

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.

La garniture

  • Emincer l'oignon et le faire revenir 5/6 minutes dans une poêle bien chaude.
  • Laver, couper l'aubergine et les courgettes en fines lamelles. Épépiner et couper le poivron en petits morceaux. Ajouter le tout aux oignons avec les épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait.
  • Déposer les légumes dans le fond de tarte.
  • Verser le mélange oeuf/lait par dessus.
  • Couper la tomate en fines lamelles.
  • Déposer les rondelles de tomates sur le dessus et parsemer des herbes de Provence (ou autre herbe de votre choix).