Préchauffer le four à 200°C. Laver la courge, couper la en 2 dans le sens de la longueur. L'évider à l'aide d'une cuillère. Déposer sur une plaque et enfourner pour 35-50 minutes (dépend de la taille de la courge et de la puissance du four).
Pendant ce temps égoutter les lentilles et réserver.
Emincer l'oignon et le faire revenir 5/6min.
Couper le poulet et l'ajouter aux oignons avec les épices. Laisser cuire 7/8min jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter la préparation dans un mixeur et mixer grossièrement.
Mettre les lentilles, la préparation mixée et le coulis de tomate dans une poele et laisser sur feu très doux.
Sortir la courge du four (les dents d'une fourchette doivent pénétrer la chair facilement). Prélever la chair de courge sans creuser trop profondément pour ne pas percer la peau. Laisser 1 cm de chair sur les bords et dans le fond.
Mettre la chair de la courge dans la poêle avec le reste de la farce, bien mélanger. Goûter la préparation et saler si nécessaire.
Répartir la farce dans les courges de manière à former un petit monticule. Vous pouvez les saupoudrer de levure maltée pour un petit goût fromagé. Renvoyer au four pour 10 minutes.