Briochettes des rois aux pépites de chocolat
Portions: 8 briochettes
Ingrédients
- 60 cl lait végétal (ou non)
- 1 sachet de levure boulangère
- 200 g farine de blé
- 2 oeufs
- 40 g sirop d'agave ou miel
- 50 g huile de coco
- 1 pincée sel
- 60 g chocolat noir
- 1 fève facultatif
- 1 couronne facultatif
Instructions
- Faire tiedir le lait et y ajouter la levure. Laisser reposer 15 min.
- Dans un saladier (ou bol à pétrin), déposer le mélange lait/levure, la farine, le sirop d'agave, 1 oeuf et le sel.
- Pétrir une première fois soit dans un robot 3 min ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.
- Ajouter l'huile de coco et pétrir denouveau.
- Former une boule. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
- Si vous n'avez pas de pépites de chcolat couper les carreaux de chocolat avec un couter de telle sorte à obtenir des petits morceaux.
- Ensuite dégazer la pâte en appuyant dessus. Ajouter les pépites de chocolat (ou les petits bouts de chocolat) en travaillant bien votre pâte.
- Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ou tapis de cuisson anti-adhésif : lien en bas de la recette).
- Former des petites boules en mettant la fève dans l'une des boules et les déposer sur la plaque. Déposer un torchon sec et laisser pousser 45 min avant d'enfourner.
- Préchauffer le four à 180°C (pas de chaleur tournante c'est important). Badigeonner les petites briochettes avec un jaune d'oeuf battu.
- Enfourner 15 min environ.
Notes
- Pour la conservation : à l'abri de l'air maximum 4 jours.
- Si elles ne sont pas finies la congélation est possible.