Briochettes des rois aux pépites de chocolat

Briochettes des rois aux pépites de chocolat

Voilà des petites briochettes aux pépites de chocolat pour fêter l’Epiphanie.

Moelleuses, gourmandes et saines, de quoi régaler petits et grands.

Pour l’occasion j’ai ajouté une fève dans l’une des briochettes mais vous pouvez très bien refaire la recette toute l’année sans la fève.

L’avantage est qu’elles se conservent plusieurs jours (maximum 4) à l’abri de l’air et que vous pouvez les congeler si elles ne sont pas terminées.

Briochettes des rois aux pépites de chocolat

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos2 h 45 min
Temps total3 h 20 min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions: 8 briochettes

Ingrédients

  • 60 cl lait végétal (ou non)
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 200 g farine de blé
  • 2 oeufs
  • 40 g sirop d'agave ou miel
  • 50 g huile de coco
  • 1 pincée sel
  • 60 g chocolat noir
  • 1 fève facultatif
  • 1 couronne facultatif

Instructions

  • Faire tiedir le lait et y ajouter la levure. Laisser reposer 15 min.
  • Dans un saladier (ou bol à pétrin), déposer le mélange lait/levure, la farine, le sirop d'agave, 1 oeuf et le sel.
  • Pétrir une première fois soit dans un robot 3 min ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.
  • Ajouter l'huile de coco et pétrir denouveau.
  • Former une boule. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
  • Si vous n'avez pas de pépites de chcolat couper les carreaux de chocolat avec un couter de telle sorte à obtenir des petits morceaux.
  • Ensuite dégazer la pâte en appuyant dessus. Ajouter les pépites de chocolat (ou les petits bouts de chocolat) en travaillant bien votre pâte.
  • Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ou tapis de cuisson anti-adhésif : lien en bas de la recette).
  • Former des petites boules en mettant la fève dans l'une des boules et les déposer sur la plaque. Déposer un torchon sec et laisser pousser 45 min avant d'enfourner.
  • Préchauffer le four à 180°C (pas de chaleur tournante c'est important). Badigeonner les petites briochettes avec un jaune d'oeuf battu.
  • Enfourner 15 min environ.

Notes

  • Pour la conservation : à l’abri de l’air maximum 4 jours.
  • Si elles ne sont pas finies la congélation est possible.

Lien :
Tapis de cuisson anti-adhésif : ici

Pour les ingrédients utilisés :
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– huile de coco : ici
– sirop d’agave : ici