Cake aux carottes orange et noisettes

Cake aux carottes orange et noisettes

Voilà une recette de cake aux carottes version sucrée pour changer de la version salée.

Un goût réhaussé par les agrumes de l’orange et la cannelle.

Les noisettes apportent du croquant que j’aime beaucoup.

Cake aux carottes orange et noisettes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson55 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Goûter, snacks
Portions: 1 cake

Ingrédients

  • 350 g carottes
  • 5 oeufs
  • 200 g farine de blé
  • 50 g poudre d'amandes
  • 50 g sucre de coco
  • 1 sachet levure chimique
  • 125 g fromage blanc
  • 60 ml jus d'orange
  • 40 g noisettes concassées
  • zestes d'une orange
  • 1 cc cannelle

Instructions

  • Eplucher et raper les carottes. Réserver.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Il faut qu'ils soient bien fermes.
  • Dans le saladier avec les jaunes ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sucre et le fromage blanc.
  • Ajouter ensuite le jus d'orange et mélanger de nouveau.
  • Ajouter les noisettes concassées ainsi que les carottes râpées et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Incorporer délicatement les blancs en 3/4 fois.
  • Déposer dans un moule en silicone ou das un moule recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner 50/55min.

Notes

  • Congélation possible.
  • Conservation 2/3 jours au frais.