Brioche sans beurre ni sucre raffiné
Portions: 1 brioche
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 80 ml lait végétal
- 9 g levure de boulanger
- 1 oeuf
- 4 g sel
- 65 g sirop d'agave
- 70 g huile de coco
Instructions
- Mettre légèrement le lait à chauffer (TIEDE pas bouillant). Verser la levure, couvrir et laisser reposer 15min.
- Dans un saladier verser le mélange lait/levure, la farine, l'oeuf, lesirop d'agave et le sel. Pétrir 5 bonnes minutes.
- Ajouter l'huile de coco (fondue et prétrir de nouveau 5 bonnes minutes. (L'étape de pétrissage est très importante pour avoir une belle brioche).
- Former une boule et laisser gonfler la pâte en couvrant le saladier pendant 1h30 à l'abri de l'air.
- La pâte doit avoir doublé de volume. La dégazer. Puis la diviser en 8 boulettes.
- Placer les patons dans un moule chemisé de papier cuisson (il doivent se toucher légèrment). Couvrir d'un torchon et laisser reposer de nouveau pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf.
- Enfourner 15min dans le four chaud.
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir et déguster.
Notes
- Conservation au frais maximum 4 jours. Je vous conseille de la faire tiédir quelques secondes au micro-ondes ;)
- Congélation possible