Cake aux carottes orange et noisettes
Portions: 1 cake
Ingrédients
- 350 g carottes
- 5 oeufs
- 200 g farine de blé
- 50 g poudre d'amandes
- 50 g sucre de coco
- 1 sachet levure chimique
- 125 g fromage blanc
- 60 ml jus d'orange
- 40 g noisettes concassées
- zestes d'une orange
- 1 cc cannelle
Instructions
- Eplucher et raper les carottes. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Il faut qu'ils soient bien fermes.
- Dans le saladier avec les jaunes ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sucre et le fromage blanc.
- Ajouter ensuite le jus d'orange et mélanger de nouveau.
- Ajouter les noisettes concassées ainsi que les carottes râpées et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les blancs en 3/4 fois.
- Déposer dans un moule en silicone ou das un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner 50/55min.
Notes
- Congélation possible.
- Conservation 2/3 jours au frais.