Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
Enfourner 10 minutes.
La garniture
Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait, le curry, le sel et le poivre.
Déposer les petits pois sur le fond de tarte, la préparation oeufs/lait et les asperges sur le dessus.
Enfourner 45 minutes.
Déguster immédiatement ou laisser refroidir.
Notes
Vous pouvez utiliser des petits pois surgelés et des asperges fraîches (retirer la partie dûre). Dans ce cas, porter à ébullition une casserole d'eau salée. Plonger les petits pois, les asperges et laisser cuire 10 minutes. Bien égoutter.