Quiche aux asperges et petits pois

Quiche aux asperges et petits pois

Vous commencez à me connaître et vous savez que j’adore faire des quiches pour mes lunch du midi.

Les quiches se mangent aussi bien chaudes que froides ce qui est vraiment pratique !

Quiche aux asperges et petits pois

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Pré-cuisson de la pâte10 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

La pâte

  • 215 g farine de blé
  • 1 yaourt nature
  • 1 oeuf
  • 3 g sel
  • 1 cc herbes de Provence

La garniture

  • 3 oeufs
  • 9 asperges vertes (environ)
  • 150 ml lait
  • 50 g petits pois
  • sel/poivre

Instructions

La pâte

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
  • Enfourner 10 minutes.

La garniture

  • Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait, le curry, le sel et le poivre.
  • Déposer les petits pois sur le fond de tarte, la préparation oeufs/lait et les asperges sur le dessus.
  • Enfourner 45 minutes.
  • Déguster immédiatement ou laisser refroidir.

Notes

  • Vous pouvez utiliser des petits pois surgelés et des asperges fraîches (retirer la partie dûre). Dans ce cas, porter à ébullition une casserole d’eau salée. Plonger les petits pois, les asperges et laisser cuire 10 minutes. Bien égoutter.