Moussaka végétarienne aux lentilles corail

Moussaka végétarienne aux lentilles corail

Traditionnellement faîte avec de la viande haché.

Aujourd’hui j’ai opté pour une version végétarienne avec des lentilles corail.

Moussaka végétarienne aux lentilles corail

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Précuission20 min
Temps total10 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 petites aubergines
  • 1 oignon
  • 120 g lentilles corail crues
  • 30 cl coulis de tomates
  • 15 cl eau tiède
  • 2 cc paprika
  • 1 cc cumin
  • 1 cc herbes de Provence
  • sel/poivre
  • mozarella facultatif

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Emincer l'oignon et le faire revenir 4/5 minutes avec un filet d'huile d'olive (ou 3 cs d'eau).
  • Ajouter le coulis de tomate, l'eau et les épices. Faire chauffer puis ajouter les lentilles. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen. remuer régulièrement pour éviter que ca brûle (ajouter un peu d'eau si beosin).
  • Couper l'aubergine en fines rondelles et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12/13 minutes. Sortir et réserver.
  • Dans un plat à gratin déposer une première couche de lentilles puis d'aubergines et alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Parsemer de mozarella (facultatif).
  • Enfourner 25 minutes.