Voilà une recette de quiche façon ratatouille facile et rapide.
Elle se mange aussi bien chaude que froide.
Super pratique pour emporter pour le repas du midi 😉
Quiche façon ratatouille
Ingrédients
La pâte
- 210 g farine de blé
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- 3 g sel
- 1 cc herbes de Provence facultatif
La garniture
- 1 oignon
- 1/2 aubergine
- 1 tomate cocktail
- 1 poivron
- 1 petite courgette
- 4 oeufs
- 115 ml lait
- 1 cc paprika fumé
- sel/poivre
Instructions
La pâte
- Préchauffer le four à 180°.
- Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
La garniture
- Emincer l'oignon et le faire revenir 5/6 minutes dans une poêle bien chaude.
- Laver, couper l'aubergine et les courgettes en fines lamelles. Épépiner et couper le poivron en petits morceaux. Ajouter le tout aux oignons avec les épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait.
- Déposer les légumes dans le fond de tarte.
- Verser le mélange oeuf/lait par dessus.
- Couper la tomate en fines lamelles.
- Déposer les rondelles de tomates sur le dessus et parsemer des herbes de Provence (ou autre herbe de votre choix).
