Voilà une recette végétarienne parfaite pour l’été ! A la fois saine, gourmande et rapide à réaliser.
J’aime beaucoup la réaliser car elle se décline à l’infini !
On peut varier les légumes utilisés et donc de l’adapter à chaque saison !
D’ailleurs, je vais souvent sur ce site quand j’ai un doute sur la saison d’un légume ;).
Retrouvez d’autres recettes de clafoutis sur le blog Clafoutis aux poireaux et petits pois, Clafoutis salé carottes/épinards.
Mini-clafoutis aux légumes verts
Portions: 4 minis clafoutis
Ingrédients
- 100 g petits pois frais ou surgelées
- 100 g de pousses d'épinards (frais)
- 2 oeufs
- 20 g farine de blé
- 10 cl lait végétal ou non
- 1 cc levure
- 2 cc curry
- sel/poivre
Instructions
- Commercer par préparer les légumes. Faire cuire les petits pois 7 minutes à la vapeur (12 si ils sont congelés).
- Dans une poele, faire cuire les épinards avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 2/3 minutes.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, la farine et les épices.
- Répartir les légumes dans des ramequins .
- Verser la préparation par dessus.
- Enfourner 30 minutes.