Voilà une recette de falafels qui change de d’habitude puisque j’ai mis de la courge !
Pour varier des soupes ou purée de courge je trouve que c’est une super alternative 🙂
Falafels à la courge
Portions: 2 personnes
Ingrédients
Falafels
- 130 g pois chiches égouttés
- 1/2 oignon
- 110 g courge CRU
- 40 g farine demi complète
- 10 g flocons d'avoine petits
- 1 gousse d'ail
- 1 cc curry
- 1/2 cc piment
- huile de coco
- sel/poivre
Sauce aux herbes
- 100 g fromage blanc
- 1/2 bouquet de ciboulette
- coriandre quantité selon les goûts
- sel/poivre
Instructions
Falafels
- Egoutter les pois chiches. Couper la courge en petis morceaux. Emincer l'oignon.
- Dans un mixeur mettre les pois chiches, la courge crue, les flocons d'avoine, l'oignon et l'ail pressée. Mixer le tout jusqu'à ce que les gros morceaux disparaissent (ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux).
- Déposer le mélange mixé dans un saladier. et ajouter la farine, le curry, le sel et le poivre. Mélanger le tout à la main.
- Fariner votre plan de travail. Réaliser des petits palets.
- Mettre un peu d'huile de cuisson sur un papier et huiler votre poele.
- Cuire à feu moyen les falafels 5min de chaque côté.
Sauce
- Mélanger tous les ingrédients
- Déguster chaud ou froid avec ou sans sauce
Notes
- Conservation maximum 3/4 jours
