Falafels à la courge

Falafels à la courge

Voilà une recette de falafels qui change de d’habitude puisque j’ai mis de la courge !

Pour varier des soupes ou purée de courge je trouve que c’est une super alternative 🙂

Falafels à la courge

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 2 personnes

Ingrédients

Falafels

  • 130 g pois chiches égouttés
  • 1/2 oignon
  • 110 g courge CRU
  • 40 g farine demi complète
  • 10 g flocons d'avoine petits
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cc curry
  • 1/2 cc piment
  • huile de coco
  • sel/poivre

Sauce aux herbes

  • 100 g fromage blanc
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • coriandre quantité selon les goûts
  • sel/poivre

Instructions

Falafels

  • Egoutter les pois chiches. Couper la courge en petis morceaux. Emincer l'oignon.
  • Dans un mixeur mettre les pois chiches, la courge crue, les flocons d'avoine, l'oignon et l'ail pressée. Mixer le tout jusqu'à ce que les gros morceaux disparaissent (ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux).
  • Déposer le mélange mixé dans un saladier. et ajouter la farine, le curry, le sel et le poivre. Mélanger le tout à la main.
  • Fariner votre plan de travail. Réaliser des petits palets.
  • Mettre un peu d'huile de cuisson sur un papier et huiler votre poele.
  • Cuire à feu moyen les falafels 5min de chaque côté.

Sauce

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Déguster chaud ou froid avec ou sans sauce

Notes

  • Conservation maximum 3/4 jours