Salade d’hiver

Salade d’hiver

Les salades ne sont pas réservées à la saison estivale. La preuve, je vous propose une recette de salade hivernale à base de riz, de courge et d’agrumes.

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser votre salade à l’adapter à votre convenance.

Salade d’hiver

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Portions: 2 personnes

Ingrédients

La salade

  • 100 g riz noir
  • 200 g pousses d'épinards
  • 100 g courge
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • toppings (noix de pécan et groseille)
  • 1 cs sirop d'érable
  • 1 cc paprika
  • sel/poivre

La vinaigrette

  • 1 cc huile d'olive
  • 1 cc moutarde de dijon
  • 1/2 jus pamplemousse
  • 2 cc sirop d'érable

Instructions

Riz

  • Porter à ébullition une casserole d'eau. Quand l'eau bout ajouter le riz et laisser cuire à couvert 25min. Egoutter et réserver.

Courge rôtie

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Vider la courge puis la couper en petites lamelles. Les déposer dans un plat à gratin.
  • Ajouter un filet de sirop d'érable, le paprika, du sel et du poivre puis bien mélanger.
  • Enfourner 30min

Epinards

  • Dans une casserole déposer les pousses d'épinards avec le jus d'un demi citron. Cuire 3min à feu vif.

Assemblage

  • Il ne reste plus qu'à assembler. Déposer les épinards, le riz, les courges rôties puis les morceaux d'orange et de pamplemousse et enfin les noix de pécan et la grenade.

La vinaigrette

  • Dans un bol mettre l'ensemble des ingrédients pour la vinaigrette et bien mélanger

Pour les ingrédients utilisés :
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– sirop d’érable : ici
– noix de pécan : ici