Boulettes végétariennes aux lentilles

Boulettes végétariennes aux lentilles

Voilà une recette simple et végétarienne à déguster à l’apéritif avec une petite sauce yaourt ou bien dans une belle salade composée.

J’y ai mis des épices que j’affectionne beaucoup mais vous pouvez bien entendu varier et adapter à votre convenance.

Boulettes végétariennes aux lentilles

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 15 boulettes environ

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 240 g lentilles cuites
  • 70 g son d'avoine
  • 10 g gingembre
  • 1 cc curcuma
  • 1 pincé piment
  • sel/poivre
  • 4 cs pain rassi mixé

Instructions

  • Emincer finement les échalottes. Peler et presser l'ail.
  • Faites revenir l'échalotte dans une poele anti-adhésive. Quand elle est transparante ajouter l'ail pressé laisser cuire 2/3minutes puis réserver hors feu.
  • Egoutter et rincer les lentilles.
  • Mettre tous les ingrédients dans un mixeur (sauf la chapelure) et mixer (si le mélange n'est pas totalement homogène ce n'est pas grave au contraire).
  • Mettre le tout dans un saladier et réserver une trentaine de minutes au réfrigérateur (permet de faciliter le montage des boulettes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mixer le pain rassi.
  • Façonner les boulettes en roulant des petits morceaux de pâte entre vos mains. Les rouler dans le pain mixer. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Enfourner 25min.
  • Déguster dans une slade ou à l'apéritif avec une sauce yaourt.

Notes

  • Pour la sauce yaourt 
    • 100g de fromage blanc
    • 1cs de jus de citron
    • herbes ciselées (menthe, ciboulette…)
    • sel/poivre