Voilà une recette de petits chaussons farcis au poulet et épices tandoori.
Ces empanadas sont délicieux et apportent un esprit de convivialité que j’affectionne particulièrement.
Empanadas au poulet tandoori
Portions: 10 pièces
Ingrédients
Pâte
- 150 g farine demi-complète
- 150 g farine de blé
- 110 g yaourt nature
- 8 cl d'eau
- 1 cc sel
Garniture
- 150 g blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 3 cs coulis de tomates
- 1 cs de tandoori
- sel/poivre
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C
Pour la garniture
- Emincer l'oignon et couper le poulet en tout petits morceaux.
- Dans une poele faire revenir l'oignon et le poulet à feu moyen pendant 3/4min.
- Eplucher, laver et râper la carotte. L'ajouter au poulet avec les épices et le coulis de tomate. Laisser cuire 5min à feu doux.
- Laisser refroidir totalement.
Pour la pâte
- Déposer les ingrédients dans l'orde en terminant par l'eau. Pétrir à la main afin d'obtenir une boule homogène. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine.
- Réserver au frais 30min pour qu'elle soit plus facile à façonner.
- L'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné.
- Utiliser un emporte pièce d'environ 10-12cm de diamètre pour former une dizaine de cercles.
Montage
- Garnir les cercles avec eviron deux cuillères à soupe de garniture. Refermer et sceller les empanadas.
- Badigeonner chaque empanadas de jaune d'oeuf (ou d'un peu de lait végétal)
- Enfourner 20min.
Notes
- Servir avec une petite sauce et une belle assiette de crudités par exemple.
- Congélation possible.
- Conservation 4 jours maximum au réfrigérateur.
