Steak végétarien brocoli/boulgour

Steak végétarien brocoli/boulgour

Une recette de steak végétarien pour accompagner de bons burgers maison.

Je trouve que c’est une très bonne alternative de remplacement des steak traditionnels. Voici une idée d’assemblage.

Bien sûr la recette n’est pas uniquement faîte pour mettre dans un burger. Elle est également parfaite pour accompagner vos gratins, vos poissons…

Steak végétarien brocoli/boulgour

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Repos30 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 steaks

Ingrédients

  • 1/2 brocoli
  • 100 g boulgour cru
  • 1 oignon
  • 5 CS farine demi complète
  • 1/2 jus de citron
  • 2 poignée persil frais
  • sel/poivre

Instructions

  • Faire cuire le boulgour et le brocoli, bien égoutter et réserver.
  • Emincer et faire revenir l'oignon 5/6min.
  • Mixer tous les ingrédients (brocolis, citron, boulgour, oignon, persil, farine, sel et poivre) grossièrement.
  • Laisser reposer environ 30 min pour que la farine absorbe l'humidité. Si le mélange est trop liquide rajouter de la farine.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Former vos steaks sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfouner 20/25min

Notes

  • Congélation possible

Recette de pain burger moelleux : ici