Une recette de steak végétarien pour accompagner de bons burgers maison.
Je trouve que c’est une très bonne alternative de remplacement des steak traditionnels. Voici une idée d’assemblage.
Bien sûr la recette n’est pas uniquement faîte pour mettre dans un burger. Elle est également parfaite pour accompagner vos gratins, vos poissons…
Steak végétarien brocoli/boulgour
Portions: 4 steaks
Ingrédients
- 1/2 brocoli
- 100 g boulgour cru
- 1 oignon
- 5 CS farine demi complète
- 1/2 jus de citron
- 2 poignée persil frais
- sel/poivre
Instructions
- Faire cuire le boulgour et le brocoli, bien égoutter et réserver.
- Emincer et faire revenir l'oignon 5/6min.
- Mixer tous les ingrédients (brocolis, citron, boulgour, oignon, persil, farine, sel et poivre) grossièrement.
- Laisser reposer environ 30 min pour que la farine absorbe l'humidité. Si le mélange est trop liquide rajouter de la farine.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former vos steaks sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfouner 20/25min
Notes
- Congélation possible
Recette de pain burger moelleux : ici
