Pain burger moelleux

Pain burger moelleux

Rien de bien compliqué dans cette recette de pain burger ! Il suffit simplement de s’y prendre un peu à l’once pour laisser le temps à la pâte de bien reposer.

Pour cette recette j’ai utilisé de la farine de blé T55 pour avoir des pains très moelleux. Néanmoins vous pouvez parfaitement mettre de la farine semi-complète pour avoir des pains plus rassasiants.

Pain burger moelleux

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos1 h 30 min
Temps total2 h
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 pains

Ingrédients

  • 260 g farine de blé
  • 1 sachet levure boulangère
  • 60 ml eau tiède
  • 60 ml lait végétal (ou non)
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs sucre de coco ou de stévia
  • 10 g huile de coco
  • 5 g sel
  • graines de sésame

Instructions

  • Mélanger l'eau et le lait TIEDE (pas chaud ni frois sinon vous risquez de tuer la levure) et y verser la levure. Laisser reposer 15min.
  • Dans un saladier déposer le mélange eau/levure/lait, la farine, le sucre de coco, le sel et l'oeuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et elastique puis façonner une boule.
  • Ajouter ensuite l'huile de coco et pétrir de nouveau.
  • Recouvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer 1h à température ambiante et à l'abri de l'air.
  • La pâte doit doubler de volume. La re pétrir légèrement pour la dégazer. Diviser en 4 petites boulettes puis les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30min.
  • Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle. Badigeonner un jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et parsemer quelques graines de sésame sur le dessus.
  • Enfourner 15min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de les couper en deux.

Notes

  • Si vous constatez que votre pâte est tropcolllante n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.
  • Une fois cuits vous pouvez les congeler et les ressortir quelques heures avant de les garnir


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Cet article a 2 commentaires

  1. Blandine

    Coucou, tu parles d’huile de coco dans la recette mais pas dans les ingrédients.. en quelle quantité il en faut ??
    Merci

    1. lola-sainplicitegourmandise

      Coucou Blandine,
      C’est une erreur de ma part merci pour ta remarque.
      Il faut 10G d’huile de coco.
      Belle soirée
      Lola

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