Le froid se fait de plus en plus ressentir, même en Bretagne !
Alors les gratins sont vraiment les bienvenus.
Ici j’ai utilisé des patates douces, du lait de coco et du curry !! J’ai aussi ajouté des oeufs pour faire de ce gratin un repas complet et équilibré.
Gratin de patate douce
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 2 patates douces
- 4 oeufs
- 200 ml lait de coco
- 1 cc curry
- persil (facultatif)
- sel/poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher et laver les patates douces. Les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
- Dans un saladier battre les oeufs avec les épices.
- Ajouter le lait de coco et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
- Dans un plat à gratin disposer les rondelles de patates douces les unes à côtés des autres.
- Ajouter par dessus la préparation. Saupoudrer de persil (facultatif).
- Enfourner 55min à 1h15 (dépend de la puissance de votre four). Piquer les patates douces avant de sortir du four, il faut qu'elles soient tendres.
Notes
- Petite astuce : si vous voyez que vos patates douces ne sont pas cuites mais que le dessus commence à brûler, vous pouvez tout fait couvrir votre gratin et le laisser cuire tranquillement.
