Dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail

Parfumé et savoureux comme j’aime, aux épices indiennes… voilà une assiette que j’adore !

Un plat végétalien complet, sain et surtout délicieux !

Dahl de lentilles corail

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 80 g lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 180 ml coulis de tomate
  • 200 ml lait de coco
  • 100 ml eau
  • 1 citron vert
  • 1 cc curry
  • 1 cc cumin
  • 1 cc coriandre moulu
  • noix de cajou
  • sel/poivre
  • coriandre fraiche

Instructions

  • Laver les lentilles corail et réserver
  • Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux
  • Eplucher et émincer l'ail et l'oignon
  • Dans un grand wok faire revenir l'ail et l'oignon
  • Ajouter les carottes et laisser cuire environ 5 minutes puis ajouter les lentilles corail
  • Verser l'eau, le coulis de tomate, le lait de coco et les épices puis couvrir. Laisser mijoter 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Saler, poivrer. Ajouter le jus d'un citron vert (facultatif).
  • Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 10min. Egoutter.

Pour les ingrédients utilisés :
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– coulis de tomate : ici
– lait de coco : ici