Voilà une idée de cake associant des champignons et de la patate douce ! Curieux vous dîtes ? Et bien détrompez-vous c’est super bon !
La patate douce permet d’apporter un goût sucré qui se marie très bien avec les champignons.
Il se mange aussi bien chaud que froid et se conserve facilement 2 jours au frais. Parfait pour vos lunch box du midi !
Cake aux champignons et patate douce
Portions: 1 cake
Ingrédients
- 250 g champignons de paris
- 100 g patate douce
- 3 oeufs
- 80 g farine demi complète
- 20 ml lait végétal neutre
- 1/2 cc paprika
- 1 filet huile d'olive
- sel/poivre
- herbes de provence
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher et couper en dés la patate douce
- Mettre dans un récipient et ajouter le sel, le paprika et l'huile d'olive
- Mélanger et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner pour environ 30 minutes, retourner à mi cuisson.
- Couper et cuire les champignons
- Dans un saladier battre les oeufs puis ajouter la farine et le lait végétal
- Ecraser les patates douce après cuisson puis rassembler l'ensemble des ingrédients et mélanger.
- Déposer dans un moule à cake (je mets du papier sulfurisé dans le fond pour aider au démoulage)
- Saupoudrer d'un peu d'herbes de provence
- Enfourner environ 40 min
