Cette soupe de nouilles riz au poulet est un mélange qui réchauffe et réconforte.
Un repas complet avec des nouilles de riz, des légumes, de la viande et beaucoup bouillon parfumé.
Et puis c’est une recette en parfaite adéquation avec le temps froid du moment !
Soupe thaï au poulet et nouilles de riz
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 200g g blancs de poulet
- 1 carotte
- 200 g champignons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl lait de coco
- 170 g nouilles de riz
- 1 cc cumin
- 2 cc curry
- 1 cc curcuma
- 2 cc piment
- sel/poivre
- 1/2 citron vert
Instructions
Préparer le bouillon
- Préparer la garniture : peler la carotte, la laver et la couper en petits morceaux. Couper et laver les champignons. Réserver le tout.
- Dans une grande casserole, faire bouillir 1L d'eau avec les épices. Ajouter les carottes et les champignons. Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux.
- Ecumer la mousse en surface si besoin.
Cuisson du poulet
- Emincer l'oignon et presser une gousse d'ail.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 4/5min dans une poêle. Ajouter le poulet et laisser cuire 7/8min. Réserver.
Préparer la soupe
- Porter le bouillon à ébullition et ajouter les nouilles de riz. Faire cuire le temps indiqué.
- Ajouter le lait de coco et le poulet au bouillon. Chauffer 5min et servir immédiatement.
