Rien de bien compliqué dans cette recette de pain burger ! Il suffit simplement de s’y prendre un peu à l’once pour laisser le temps à la pâte de bien reposer.
Pour cette recette j’ai utilisé de la farine de blé T55 pour avoir des pains très moelleux. Néanmoins vous pouvez parfaitement mettre de la farine semi-complète pour avoir des pains plus rassasiants.
Pain burger moelleux
Portions: 4 pains
Ingrédients
- 260 g farine de blé
- 1 sachet levure boulangère
- 60 ml eau tiède
- 60 ml lait végétal (ou non)
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cs sucre de coco ou de stévia
- 10 g huile de coco
- 5 g sel
- graines de sésame
Instructions
- Mélanger l'eau et le lait TIEDE (pas chaud ni frois sinon vous risquez de tuer la levure) et y verser la levure. Laisser reposer 15min.
- Dans un saladier déposer le mélange eau/levure/lait, la farine, le sucre de coco, le sel et l'oeuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et elastique puis façonner une boule.
- Ajouter ensuite l'huile de coco et pétrir de nouveau.
- Recouvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer 1h à température ambiante et à l'abri de l'air.
- La pâte doit doubler de volume. La re pétrir légèrement pour la dégazer. Diviser en 4 petites boulettes puis les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30min.
- Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle. Badigeonner un jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et parsemer quelques graines de sésame sur le dessus.
- Enfourner 15min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de les couper en deux.
Notes
- Si vous constatez que votre pâte est tropcolllante n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.
- Une fois cuits vous pouvez les congeler et les ressortir quelques heures avant de les garnir
Steak végétarien : ici
Coucou, tu parles d’huile de coco dans la recette mais pas dans les ingrédients.. en quelle quantité il en faut ??
Merci
Coucou Blandine,
C’est une erreur de ma part merci pour ta remarque.
Il faut 10G d’huile de coco.
Belle soirée
Lola