Je vous propose une recette de brioche au fromage blanc sans beurre ni sucre raffiné.
Le fromage blanc apporte un côté vraiment moelleux que j’aime beaucoup.
Vous trouverez d’autres recettes de brioche sur le blog 🙂
Brioche au fromage blanc sans beurre
Portions: 6 persones
Ingrédients
- 80 ml lait
- 8 g levure boulangère
- 300 g farine
- 100 g fromage blanc
- 50 g sirop d'agave
- 1 oeufs + un jaune pour la dorure
- 1 pincée sel
Instructions
- Faire tiédir le lait et y ajouter la levure. Laisser reposer 15min.
- Mettre ensuite dans la cuve de votre robot ou un saladier le mélange lait/levure.
- Ajouter ensuite la farine, le fromage blanc, les oeufs, le sirop d'agave et finir par le sel.
- Pétrir 5 bonnes minutes. Elle colle un peu, c'est normal.
- Mettre la pâte dans un saladier préalablement fariné.
- Couvrir et laisser reposer 1h30 à température ambiante.
- Une fois le repos terminé, dégazer la pâte en appuyant dessus. Former 6 patons et les déposer dans un moule rectangulaire (ils doivent se toucher légèrement). Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une seconde fois pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique.
- Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf et enfourner 20min dans le four chaud.
- Laisser refroidir et déguster.
Notes
- Si vous voyez que la pâte colle vraiment trop vous pouvez ajouter un peu de farine (l’humidité de la pâte va dépendre du fromage blanc utilisé).
- Pour le four, ne surtout pas mettre en chaleur tournante car cela va assécher votre brioche.
- Conservation 4 jours maximum au frais (à réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.
- Congélation possible.
Pour les ingrédients utilisés :
KAZIDOMI –> -20€ sur l’abonnement avec mon code SAINPLICITE20
– sirop d’agave : ici
