Voilà une recette de brioche sans beurre mais aussi sans huile.
J’ai utilisé de la crème végétal qui permet d’avoir une brioche ultra moelleuse !!!
Elle se conserve très bien donc vous pouvez la réaliser le week-end pour vos petits-déjeuners du début de semaine.
Brioche ultra moelleuse sans beurre
Portions: 1 brioche
Ingrédients
- 10 g levure de boulanger
- 150 g lait végétal ou non
- 500 g farine de blé
- 70 g sucre de coco
- 160 ml crème de soja ou crème fraîche
- 2 oeufs
- 4 g sel
Instructions
- Mettre légèrement le lait à chauffer (TIEDE pas bouillant). Verser la levure, couvrir et laisser reposer 15min.
- Dans un grand saladier verser le mélange lait/levure, la farine, le sucre, la crème, les oeufs et le sel. Pétrir 5 bonnes minutes.
- Former une boule et laisser gonfler la pâte en couvrant le saladier pendant 1h30 dans un endroit à l'abri de l'air.
- La pâte doit avoir doublé de volume. La dégazer. Puis la diviser en 7 pâtons.
- Placer les patons dans un moule chemisé de papier cuisson (il doivent se toucher légèrment). Couvrir d'un torchon et laisser reposer de nouveau pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf.
- Enfourner 35min dans le four chaud.
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir et déguster.
Notes
- Conservation : au réfrigérateur 4 jours maximum. Réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
- Congélation possible.
