Coco banana bread

Coco banana bread

L’indemodable banana bread ! C’est une recette vue et revue mais déclinable à l’infini et dont on ne se lasse pas.

Dans cette version la voix de coco est à l’honneur et apporte un goût exotique qui se marie très bien avec la banane.

C’est un gâteau très moelleux qui se conserve bien. Vous pouvez même le congeler, sa texture reste intacte.

Parfait pour le petit-déjeuner !

Coco banana bread

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner

Ingrédients

  • 180 g farine 1/2 complète
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 30 g noix de coco rapé
  • 5 g levure
  • 30 g sucrant de votre choix

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Ecraser les bananes
  • Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, noix de coco
  • Ajouter les oeufs, les bananes et le sucrant de votre choix
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  • Déposer dans un moule (je mets du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage)
  • Enfourner 40/45min à 180°C

Cet article a 2 commentaires

  1. Laurence

    Bonjour, combien de sucrant recommandez vous ?
    Merci

    1. lola-sainplicitegourmandise

      Bonjour,
      Vous pouvez utiliser du sirop d’agave, du miel, du sirop d’érable… (liste non exhaustive)

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