Cookies à la banane et pépites de chocolat

Cookies à la banane et pépites de chocolat

Une recette de plus pour utiliser des bananes trop mûres.

Cette recette de cookies et sans sucre raffiné ni beurre.

Elle ne contient pas d’oeuf et est donc vegan 😉

Cookies à la banane et pépites de chocolat

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner, snacks
Portions: 12 cookies

Ingrédients

  • 170 g farine de blé
  • 40 g sucre de coco
  • 1 banane bien mûre
  • 30 g huile de coco ou huile de noisettes
  • 1 cc levure chimique
  • 50 g pépites de chocolat
  • 1 cc arôme vanille
  • 1 pincé de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée.
  • Ajouter l’huile de coco (elle doit être un peu ramolli), le sucre de coco, l’arôme vanille et mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine et le sel, puis mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne doit être ni trop compacte ni trop collante.
  • Incorporer les pépites de chocolat à la pâte à cookie. Mélanger une dernière fois pour bien les incorporer
  • Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas. Les applatir légèrement avec la paume de votre main pour leur donner la forme de cookies.
  • Enfourner 20 minutes.
  • A la sortie du four les cookies sont encore mous, c’est normal. Ils se durciront en refroidissant.