Une recette de plus pour utiliser des bananes trop mûres.
Cette recette de cookies et sans sucre raffiné ni beurre.
Elle ne contient pas d’oeuf et est donc vegan 😉
Cookies à la banane et pépites de chocolat
Portions: 12 cookies
Ingrédients
- 170 g farine de blé
- 40 g sucre de coco
- 1 banane bien mûre
- 30 g huile de coco ou huile de noisettes
- 1 cc levure chimique
- 50 g pépites de chocolat
- 1 cc arôme vanille
- 1 pincé de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Ajouter l’huile de coco (elle doit être un peu ramolli), le sucre de coco, l’arôme vanille et mélanger.
- Ajouter ensuite la farine et le sel, puis mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne doit être ni trop compacte ni trop collante.
- Incorporer les pépites de chocolat à la pâte à cookie. Mélanger une dernière fois pour bien les incorporer
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas. Les applatir légèrement avec la paume de votre main pour leur donner la forme de cookies.
- Enfourner 20 minutes.
- A la sortie du four les cookies sont encore mous, c’est normal. Ils se durciront en refroidissant.
