Vous commencez à me connaître et vous savez que j’adore faire des quiches pour mes lunch du midi.
Les quiches se mangent aussi bien chaudes que froides ce qui est vraiment pratique !
Quiche aux asperges et petits pois
Ingrédients
La pâte
- 215 g farine de blé
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- 3 g sel
- 1 cc herbes de Provence
La garniture
- 3 oeufs
- 9 asperges vertes (environ)
- 150 ml lait
- 50 g petits pois
- sel/poivre
Instructions
La pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
- Enfourner 10 minutes.
La garniture
- Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait, le curry, le sel et le poivre.
- Déposer les petits pois sur le fond de tarte, la préparation oeufs/lait et les asperges sur le dessus.
- Enfourner 45 minutes.
- Déguster immédiatement ou laisser refroidir.
Notes
- Vous pouvez utiliser des petits pois surgelés et des asperges fraîches (retirer la partie dûre). Dans ce cas, porter à ébullition une casserole d’eau salée. Plonger les petits pois, les asperges et laisser cuire 10 minutes. Bien égoutter.
