Quiche façon ratatouille

Quiche façon ratatouille

Voilà une recette de quiche façon ratatouille facile et rapide.

Elle se mange aussi bien chaude que froide.

Super pratique pour emporter pour le repas du midi 😉

Quiche façon ratatouille

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

La pâte

  • 210 g farine de blé
  • 1 yaourt nature
  • 1 oeuf
  • 3 g sel
  • 1 cc herbes de Provence facultatif

La garniture

  • 1 oignon
  • 1/2 aubergine
  • 1 tomate cocktail
  • 1 poivron
  • 1 petite courgette
  • 4 oeufs
  • 115 ml lait
  • 1 cc paprika fumé
  • sel/poivre

Instructions

La pâte

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Foncer le moule à tarte puis piquer le fond de la tarte en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.

La garniture

  • Emincer l'oignon et le faire revenir 5/6 minutes dans une poêle bien chaude.
  • Laver, couper l'aubergine et les courgettes en fines lamelles. Épépiner et couper le poivron en petits morceaux. Ajouter le tout aux oignons avec les épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Dans un saladier battre énergiquement les oeufs avec le lait.
  • Déposer les légumes dans le fond de tarte.
  • Verser le mélange oeuf/lait par dessus.
  • Couper la tomate en fines lamelles.
  • Déposer les rondelles de tomates sur le dessus et parsemer des herbes de Provence (ou autre herbe de votre choix).