J’adore la saison des tomates !!
Par contre je trouve qu’elles mûrissent vraiment trop vite…
Pour ne rien jeter je les mets dans une quiche 😉
D’ailleurs, vous pouvez retrouver toutes les recettes de quiches déjà présentent sur le blog !
Quiche aux tomates et basilic
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 215 g farine de blé
- 1 yaourt nature 125 g
- 1 oeuf
- 1 cc sel
- 1 cc herbes de Provence facultatif
Pour la garniture
- 5 tomates cocktails
- 4 tomates
- 4 oeufs
- 15 cl lait
- sel/poivre
- 5/6 feuilles de basilic
Instructions
Pour la pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer tous les ingrédients dans un saladier. Commencer à mélanger à la cuillère puis terminer en pétrissant à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en fonction de la taille de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Foncer le moule à tarte puis piquer le fond en utilisant une fourchette puis la mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes (cela évitera que la pâte s'affaisse à la cuisson).
La garniture
- Couper les tomates en fines lamelles.
- Ciseler très finement les feuilles de basilic.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les épices et les feuilles de basilic puis mélanger.
- Déposer les tomates sur le fond de tarte. Recouvrir le tout avec le mélange oeufs/lait.
- Enfourner 45 minutes.
- Déguster immédiatement ou laisser refroidir.
